西湖区特色小吃培训班(12)

课程简介：项目简介麻辣烫以香，辣，麻，汤鲜香醇正为特色，一锅汤，可以烫各种蔬菜，肉类等无限多的原料，根据地方的口味需要，可以加辣调鲜等其它需要。麻辣烫起源自四川省，流行于全国，原始正规做法称之为火锅，后工艺稍作简单后，演变而成为麻辣烫。随着时间的发展，地域的不同，有些省份在工艺上作出些许调整，以更适应地方口味上的爱好，从而有些地方又将麻辣烫称为串串香，关东煮，南昌水煮等不同的名字，其实这些都是麻辣烫的延伸品种。我们这个班培训的是正宗的四川麻辣烫的技术，欢迎朋友们前来学习。培训内容一：麻辣烫所需中药的性能，认识及选购；二：麻辣烫香辣油的制作；三：麻辣烫底料的炒制；四：大骨高汤的制作；五：各种酱料的制作；六：老油的使用；七：各种食材涮菜的初处理；八：麻辣烫中辣椒酱的制作。九: 麻辣烫制作所需的设备采购；十：麻辣烫店的装修指导和经营指导；十一：广告宣传设计和店面经营技巧培训；十二：正宗的麻辣烫制作材料的保存和使用；十三：确保学员培训后成功开店营业。麻辣烫可以烫煮的食材有：豆皮，青菜，娃娃菜，八宝豆干，鸡柳，鸡翅，油果，油条，香菜，藕片，鹌鹑蛋，鸡蛋，生菜，黄花，千叶豆腐，年糕，金针菇，蘑菇，海带，粉丝等。南昌味霸小吃培训学校郑重承诺一：请广大学员先考察，实地参观；二：先品尝我们师傅为您当面亲手制作的小吃（或学员制作的小吃），你感觉好吃，满意再学。记得要求师傅当面制作喔！三：到公司考察学习的朋友，均报销南昌火车站到公司打的的车（凭票报销）；四：学费包材料费在内，明码收费，不还价，中途也不会再收学费外的任何费用；五：确保每一位学员每天亲手操作，确保一对一教学，手把手教学。六：确保学习时间不限，确保学员学会为止，并签包会包给配方的合同；七：对每一个学员，均免费教豆浆，奶茶，茶叶蛋技术配方；

课程简介：项目简介中国饮食文化历史悠久，博大精深。相传肉蟹煲起源于明朝皇宫的滋补砂锅，由砂锅烹饪，新鲜的肉蟹、虾为主料，配上宫廷秘制香料，并加入各种辅料，由大火煲制而成。肉蟹鲜美汤羹浓，深受朱元璋喜爱，从而成为明朝皇室宫廷御食必备品。到明朝末年，吴三桂引清兵入关，宫廷内部人心大乱，纷纷保命出逃，其中一名刘姓御厨隐姓埋名，来到江西境内投靠亲友，为求生存，只得靠卖肉蟹煲为生。他用新鲜的肉蟹、河蟹、鲜虾、花甲，搭配各式各样的蔬菜，做出各种色香味俱全的肉蟹煲，让当地的百姓称奇不已！后来大家渐渐知道了他的御厨身份，于是这道珍贵的宫廷御食在民间得以流传。肉蟹煲是一种特别有营养的中高档小吃，一般分成3人份，5人份，或者7,8个人的份量，肉蟹煲的口味和品种也有很多种，有香辣肉蟹煲，虾蟹煲，鸡脚煲，牛蛙煲等，各有各的味道，让人吃了回味无穷，吃了还想吃。肉蟹煲的营养价值也是很多的，螃蟹，基围虾，牛蛙，本来就是高营养，高蛋白的东西，在制作煲底的时候，我们都会铺上许多的素菜，荤素搭配才会更有营养，让人吃的才不会腻。味霸小吃学校的肉蟹煲培训，口味纯正，配方独特，香气逼人。味霸的师傅在教肉蟹煲的时候各种生料，海鲜的处理我们都耐心教导，特别是在秘制调味粉的制作，让肉蟹的味道持久不流失。培训内容一，各种制作材料的选择；二，各种材料制作的时的初级处理和配料；三，专业的师傅现场亲自一对一教学；四，精确的秘制配料按照配方现场调制；五，秘制酱料的制作和各种煲食材的搭配；六，各种蟹煲制作时搭配的食材和秘制料的使用；七，制作煲时现场注意的细节；八，全程实践教学以及学员实践操作规范；九，开店店面设计和经营技术指导；十，店面装修设计和广告宣传设计；十一；后学经营以及技术服务指导。南昌味霸小吃培训学校郑重承诺一：请广大学员先考察，实地参观；二：先品尝我们师傅为您当面亲手制作的小吃（或学员制作的小吃），你感觉好吃，满意再学。记得要求师傅当面制作喔！三：到公司考察学习的朋友，均报销南昌火车站到公司打的的车（凭票报销）；四：学费包材料费在内，明码收费，不还价，中途也不会再收学费外的任何费用；五：确保每一位学员每天亲手操作，确保一对一教学，手把手教学。六：确保学习时间不限，确保学员学会为止，并签包会包给配方的合同；七：对每一个学员，均免费教豆浆，奶茶，茶叶蛋技术配方；

课程简介：项目简介炭烤羊腿是草原上的一道名肴，平时用于接待贵客的主菜，前身是炭烤全羊发展过来的，炭烤羊腿培训是江西绝香小吃培训学校的特色烧烤培训的项目。当年蒙古铁骑征战沙场，而草原又多产羊，很多士兵会刚宰杀的羔羊用兵器穿起来，然后在篝火上烧烤而成， 碳烤羊腿浓香诱人，而且御寒补身，慢慢碳烤羊腿就普及开来。碳烤羊腿即可以由厨师烤好后给客人吃，也可以让客人自己现场烤制，边烤边吃，有如现在流行的自助餐的方法，这也是炭烤羊腿的魅力所在，即让客人品尝到炭烤羊腿的美味，又让客人体验到这种自己动手的乐趣。炭烤羊腿由最初的原始烤法发展到现在程序化，标准化的配方数字性的做法，而且丰富了品味的需求，能满足香辣，麻辣等各种口味的人群需要，在颜色方面，也有很大的调整，从而达到了色，香，味，形的完美。形成了一个完整的美食工艺。培训内容一：教学员认识及采购羊腿，了解原料的质量，识别注水羊腿；二：羊腿的初加工，去腥，腌制入味的过程；三：教学员认识各种香料及腌制配方的使用；四：炭烤羊腿炉具的选择及使用；五：羊腿的烤制火候及技术掌握；六：各种味型的配方及制作。南昌味霸小吃培训学校郑重承诺一：请广大学员先考察，实地参观；二：先品尝我们师傅为您当面亲手制作的小吃（或学员制作的小吃），你感觉好吃，满意再学。记得要求师傅当面制作喔！三：到公司考察学习的朋友，均报销南昌火车站到公司打的的车（凭票报销）；四：学费包材料费在内，明码收费，不还价，中途也不会再收学费外的任何费用；五：确保每一位学员每天亲手操作，确保一对一教学，手把手教学。六：确保学习时间不限，确保学员学会为止，并签包会包给配方的合同；七：对每一个学员，均免费教豆浆，奶茶，茶叶蛋技术配方；